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Receita com alfarroba Brigadeiro de colher saudável Ingredientesġ00g de oleaginosas ou pasta de oleaginosas (avelã, castanha de caju, nozes ou amêndoas)Ħ ameixas secas e demolhadas durante 2 horasĥ tâmaras hidratadas durante 2 horas Modo Preparoīata as ameixas e as tâmaras no liquidificador ou no processador até virar uma pasta homogênea e reserve.
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Assim como o cacau, essa vagem não é fraca em polifenóis, antioxidantes que combatem os radicais livres – mas o cacau tem mais deles.Īpesar de diversas semelhanças entre os dois ingredientes, “chocólatras” podem estranhar o sabor da alfarroba nas primeiras tentativas de consumo, mesmo que a cor e a consistência sejam a mesma do chocolate tradicional. Por isso, ao preparar sobremesas não é necessário adicionar açúcar industrializado, como nas receitas com chocolate – a versão em pó é a mais indicada a ser usada em receitas de bolo, biscoitos e outros doces.Ī possível substituta do cacau é ainda rica em vitaminas B1 e B2, fonte de vitamina A, cálcio e magnésio, – minerais que, juntos, melhoram a mobilidade dos músculos. Já ouviu falar que existe um “chocolate saudável” por aí? A alfarroba é uma vagem que muita gente usa para substituir o cacau nas receitas, seja por ser menos calórica, ou por ser um “chocolate vegano”, sem adição de açúcares e de ingredientes de origem animal.ĭe coloração marrom e com sabor adocicado, a alfarroba é uma alternativa ao chocolate tradicional para quem busca uma sobremesa mais saudável, já que tem menos gordura do que o cacau (menos de 1% contra 20% do peso líquido), e não possui estimulantes, como a cafeína.Ī alfarroba tem baixo índice glicêmico e é naturalmente doce: entre 38% e 45% de sacarose, glicose e frutose.